Youtube等の動画をダウンロードした後に音声だけを取り出したい時は

対象の動画を「QuickTimePlayer」で開きます
  →対象ファイルを副ボタンのクリックまたは右クリックをしてメニューを出します。

QuickTimePlayerでファイルを開いたら、その後音声のみを書き出します。
「ファイル」から「書き出し」→「オーディオのみ」をクリック!
ファイルを保存してください。

オーディオのみのファイルを作成できます。
後はiTunesに入れればiPodやiPhoneに入れることができます。